健康咨询描述： 白薯（红薯）被推荐为健康食品。白薯请问，土豆同其与土豆的营养营养成份有何不同，是成份否可以相互代替，如若不可，白薯原因何在？土豆同谢谢！

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任文良 副主任医师 擅长: 慢性肺源性心脏病,大叶性肺炎,原发性支气管肺癌,支 帮助网友：23268称赞：1 微信扫一扫，随时问医生 2005-12-19 07:59:37 我要投诉

      你好，成份白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，白薯有助于防止血液中胆固醇的土豆同形成，预防心脑血管疾病的营养发生。白薯中的成份淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，白薯增加粪便体积，土豆同预防便秘，营养减少肠癌的发生。白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。白薯的营养价值远比红薯的要低得多;紫茄中的维生素含量是青茄的两倍,大葱绿色部分所含种维生素要比葱白部分高4至10倍。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。你对比一下二者就可以了。